培根香蔥麵包圈怎麼做|培根香蔥麵包圈的做法

“培根和香蔥的香氣，讓普通的麵包煥發出新的氣息。吃慣了甜麵包，這有肉有鹹味兒的中式風格的麵包更讓人讚不絕口。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

培根香蔥麵包圈的做法步驟

• 1、麵包主體材料準備好

• 2、先將白糖、鹽、牛奶、淡奶油入麵包桶內，再倒入麵粉、酵母

• 3、啟動揉麵程式，待麵糰滋潤後，加入軟化的黃油，繼續揉麵

• 4、揉麵時，可以將培根切小塊，香蔥切碎

• 5、待麵糰能輕拉稍具透明的薄膜且用手捅一下面膜，洞洞邊緣光滑就可以了

• 6、將麵糰收圓，放在麵包桶中進行基礎發酵，最好在桶上蒙一塊溼布，防止麵糰表皮變幹

• 7、麵糰是原來的二倍大時，手指蘸麵粉在麵糰頂部戳洞，不塌陷不回縮，麵糰發酵成功

• 8、麵糰取出置於揉麵墊上，排氣揉圓後分成兩等份，鬆弛10分鐘

• 9、先將一個麵糰擀成厚約1公分的大片

• 10、用刮板切割成24份，大小可以不用太規整

• 11、將面塊碼放到大堡模具中，再撒一層培根粒和香蔥碎，然後再一層面塊，再一層培根粒和香蔥碎，直到面塊全部放進模具中

• 12、將另一個麵糰也如此處理，然後在溫暖溼潤處進行二次發酵

• 13、待麵糰是原來的1.5倍大小時，烤箱開始預熱180度，面塊表面刷蛋液

• 14、送入預熱好的烤箱中層，上下火，180度，20分鐘左右

• 15、出爐後可立即脫模，晾架上晾涼後入袋儲存

• 16、來看正面

• 17、這是底面

• 18、手撕著吃很香

小竅門

麵糰揉到能拉出稍具透明的薄膜就可以了，不必非得揉出手套膜；

烤的時間和溫度視自家烤箱來調整。