六寸酸奶戚風蛋糕怎麼做|六寸酸奶戚風蛋糕的做法

食材明細

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

六寸酸奶戚風蛋糕的做法步驟

• 1、所有材料

• 2、雞蛋分離在兩個無水無油的盆內

• 3、蛋黃內加入10克白糖，玉米油和酸奶攪拌均勻

• 4、過篩低筋麵粉

• 5、用刮刀上下攪拌均勻無顆粒

• 6、蛋清打至出現泡泡加入三分之一的白糖

• 7、打至順滑在加入三分之一的白糖

• 8、打至出現紋路在加入最後的白糖

• 9、提前打蛋器出現這樣的小三角說明打發到位

• 10、挖三分之一的蛋白到蛋黃裡

• 11、用炒菜方式拌勻

• 12、把攪拌好的蛋黃倒進蛋白內用炒菜的方式拌勻即可

• 13、磨具底部包個錫紙，可以很好的脫模

• 14、倒入磨具內

• 15、抹平，震幾下，震出大氣泡

• 16、烤箱提前預熱，選擇100度50分鐘，我這個烤箱溫度偏高很多的

• 17、烤好的蛋糕迅速取出，摔一下震出熱氣，然後馬上倒扣在烤架上，涼了脫模

• 18、脫模後的樣子

• 19、看內部組織

小竅門

打好蛋白非常的關鍵