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2、蛋清和蛋黃,分別打在無水無油的盆裡。
3、蛋黃裡放15克糖,蛋清裡放30克糖。
4、把糖和蛋黃翻拌均勻,再放入牛奶翻拌均勻,再把麵粉過篩入蛋黃中翻拌均勻。
5、蛋清里加入鹽和白醋,用打蛋器打到有小尖勾。
6、把1/3的蛋清放入蛋黃糊中,翻拌均勻。
7、再把蛋黃糊倒回蛋清中,翻拌均勻。
8、倒入模具震兩下。
9、表面抹均勻,然後震兩下。
10、放入模具中,烤60分鐘。
考完立刻端出來震兩下,然後倒扣在烤網上。