6寸酸奶戚風蛋糕的做法 酸奶戚風蛋糕（6寸） 6寸酸奶戚風蛋糕怎麼做

“家裡頭新入烤箱嘴饞烤出來的口感不比外面的乳酪蛋糕差”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

6寸酸奶戚風蛋糕的做法步驟

• 1、原料一覽兩個盆子一定要保證無水無油

• 2、蛋清分離

• 3、蛋黃加入25克糖打發再加入酸奶和色拉油打至完全融合

• 4、65克低粉分兩次篩入

• 5、用手動打蛋器混合至沒有顆粒

• 6、蛋白打發至小泡沫時候放入15克糖

• 7、打發至有紋理時放入25克糖

• 8、溼性發泡狀態因為是圓盆所以放10克糖再多打一分鐘

• 9、打好的蛋清倒扣盆底也不會下落

• 10、取三分之一的蛋清混合上下攪拌不要打圈攪拌

• 11、將混合好的放入剩下的蛋白盆中

• 12、放入六寸圓模震兩下震出大泡沫烤箱150度預熱

• 13、上下管150度烘烤50分鐘

• 14、大概10分鐘時狀態

• 15、半個小時左右開啟烤箱門25秒

• 16、出爐