“前幾天去原麥山丘買了一個抹茶鳳梨麵包，味道覺得不錯。自己模仿學做了一下，味道也很不錯。麵包粉加了點全麥麵包粉，麵包更有營養。”
1、將菠蘿去皮切成丁。
2、用紗布擠出水份。
3、鍋中倒入少量擠出的菠蘿汁，白糖。
4、糖融化後加入菠蘿丁，黃油進行翻炒。
5、炒至沒有水份，菠蘿呈半透明狀開火。
6、放入碗中備用。
7、將麵包材料全部放入東菱1352AE-3C麵包機中，啟動麵包機標準麵包選單進行揉麵。
8、揉麵28分鐘後檢查麵糰狀態。
9、將麵糰整圓後放入麵包機中，使用麵包機發酵選單進行一次發酵，時間為30分鐘。
10、30分鐘後面團發酵至原來的2倍大左右。
11、取出麵糰進行排氣後平均分成三份，蓋保鮮膜醒發15分鐘。
12、醒面結束後取一個麵糰擀起長方形，翻面後底部按薄。
13、表面抹上適量鳳梨餡。
14、由上向下捲起，收口處捏緊。
15、收口處壓在下方，三個都整形好後移到烤盤中，使用烤箱發酵功能進行二次發酵，發酵同時烤箱中放一碗溫水。
16、分鐘左右面包發酵完成，取出後在麵包表面篩一層乾粉。
17、用剪刀在麵包表面剪出花紋。
18、放入提前預熱的烤箱中進行烘烤，溫度為上管140度，下管165度，時間為25分鐘。
19、烘烤結束後取出麵包。
20、成品圖。
1.炒鳳梨餡前擠出水份，這樣炒的時間快一些。炒的時候最後小火，避免炒糊。
2.鳳梨餡不要放太多，底部最好不要放，放太多底部不好收口。
千里飄香谷
