“充分利用麵包機的和麵功能,一次做2個麵包,一個麵包機烤,另一個用烤箱烤,做兩種口味的。”
1、鐵人高筋粉、金裝酵母粉、果糖、鹽
2、牛奶、淡奶油
3、熟紅豆
4、蔓越莓幹
5、和麵功能30分鐘,快速和麵20分鐘。然後把和好的面放入電飯鍋內
6、蓋上蓋發麵,大約1個小時。
7、面發到2~3倍大時,會把電飯鍋的蓋頂開,很好玩。
8、一發
9、用手拍拍,肉乎乎的,手感特別好。
10、取一半的面整形,捲入紅豆,放入麵包機二發。
11、另一半面整形,捲入蔓越莓,放入烤箱二發。
12、二發到8分滿
13、二發到2倍
14、烤50分鐘,烤好的紅豆麵包
15、上下180度,烤30分鐘,烤好的蔓越莓小卷
16、紅豆麵包晾涼後切片
17、裝袋儲存
有一次我看著電飯鍋突發奇想,把麵包機和好的面放入電飯鍋內發麵,結果效果極好,不用保鮮膜,因為麵包機蓋上蓋後,裡面的溫溼度非常適合發麵。從此以後一發都是在電飯鍋內進行。