蔓越莓麵包圈怎麼做|蔓越莓麵包圈的做法

“麵包圈就同司康一樣，可以產生無窮不會。藍莓麵包圈就是麵糰中加入藍莓幹。沒有藍莓，蔓越莓也不錯。只不過，加了果乾的麵糰在將一端擀扁的時候，讓人覺得果乾枝枝楞楞的，可能會影響包裹的效果。沒關係，將那被擀麵杖擀得暴露出來的果乾統統都塞進嘴裡，只留下麵皮。這樣包裹起來就不用擔心果乾戳破那薄薄的麵皮了。
成色不錯，圓圈不夠圓，蔓越莓酸甜開胃，還算成功。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蔓越莓麵包圈的做法步驟

• 1、用料

• 2、將除蔓越莓幹外的材料倒入麵包桶

• 3、和麵程式攪拌30分鐘

• 4、成能拉出薄膜的麵糰

• 5、加入蔓越莓幹

• 6、揉勻

• 7、放入碗中，28-30度，發酵約30分鐘，麵糰長大

• 8、分割成3等分

• 9、按扁

• 10、用擀麵杖擀成長方形

• 11、折三折，將接合處壓實

• 12、對摺，將結合處按緊壓實

• 13、搓成長條

• 14、將一端擀扁

• 15、把另一端疊合在上面

• 16、包裹好，捏緊介面

• 17、翻面，35度處，最後發酵30分鐘

• 18、放入微沸的水中，兩面各汆燙15-30分鐘，撈出控水

• 19、放入烤箱，中層，上下火200度，烤約15分鐘

• 20、表面金黃，出爐

小竅門

麵糰汆燙時水不宜太過沸騰，汆燙時間也不宜太長，以防影響成品品相。
烘烤時間與火力需根據烤箱實際情況酌情調整。