“這個小麵包很好吃,裡面的奶酥蔓越莓餡很香,麵包也非常鬆軟。喜歡做麵包的可以試試這款。奶酥粒還是上次做麵包時剩下來冷凍起來的,剛烤好的表層奶酥粒酥脆香甜,放了一夜後拍照變軟了,不過不影響麵包的口感,還是很好吃。”
1、黃油軟化加糖粉打至膨鬆發白。
2、加入蛋液攪拌均勻至完全吸收。
3、加入奶粉攪拌均勻。
4、做好的奶酥餡,可以加入蔓越莓混合後,略微冷藏一下,使其變硬,易於操作。
5、麵糰除黃油外的所有材料混合,麵包機揉麵20分鐘。
6、加入黃油再揉20分鐘。
7、揉至擴充套件階段。
8、基礎發酵至2-2.5倍大小。
9、完成發酵的麵糰取出排氣分割成等份,滾圓鬆馳15分鐘。
10、取一個麵糰排氣,用手掌壓扁,包入一顆奶酥餡。
11、收口處一定要捏緊,否則烤的過程中會爆開。所有餡包完後,將麵包坯排入烤盤。
12、進行最後發酵50分鐘,刷上雞蛋液,撒上奶酥粒。
13、預熱好的烤箱180度烤15分鐘左右。
14、放涼後食用。