花式豆沙麵包的做法 【經典花式豆沙麵包】——有餡的麵包你忍心抗拒嗎？ 花式豆沙麵包怎麼做

“記得國小時，每年學校都會組織春遊和秋遊，媽媽總會為我準備麵包。以至於在我的思想裡都有些根深蒂固了，所以出遊時麵包就成了必選。麵包作為主食來說的話，涼了也依舊好吃，而且麵包屬於發酵食品，食用對身體也是很有益的。

這次做的麵包，用的又是自己做的餡，是麵包房裡的經典麵包款。但是麵包房裡的這款麵包我卻很少買，因為不喜歡那個豆沙，還是自己做的豆沙餡最最好吃。

我用的豆沙餡是上次儲存了一部分冷凍在冰箱裡，提前拿出來解凍後用在麵包裡，所以好吃的不得了。媽媽居然評價說是我目前做的麵包中最好吃的一款，而且我心裡其實也偷偷的這麼認為，不過我嘴上還是不承認滴。看來，還是要有料的麵包才更受歡迎哈。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

花式豆沙麵包的做法步驟

• 1、將除黃油的材料揉成麵糰，然後加黃油混合、揉搓至可拉出稍透明薄膜狀。

• 2、將麵糰進行基礎發酵，發酵至2-2.5倍大。

• 3、發酵好的麵糰排氣，分割成1個180克左右的大面團和4個略小等重的麵糰，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

• 4、小麵糰按扁成圓形

• 5、包入豆沙餡，捏緊收口。

• 6、把包好餡料的麵糰按扁擀成橢圓形，並在表面用利刀劃若干條道道（只劃破表面那層）。

• 7、麵糰翻面捲起，兩頭彎成圓形。

• 8、捏緊收口處。

• 9、排入烤盤.

• 10、進行二次發酵。

• 11、發酵好的麵糰刷上一層蛋液。

• 12、烤箱預熱至180度，烤焙20分鐘左右。