“前陣子為女兒的期末複習,家裡的烤箱停工了多日。
暑假開始愛心牌的自制點心又可以相繼出爐了,很懷念烘烤時那股淡淡的奶香,那種瀰漫在家裡的香甜與溫馨讓人非常陶醉。
今天這款豆沙麵包是每家麵包店裡的經典必備款,也是最最傳統與暢銷的一種,媽媽與女兒都很愛吃豆沙的味道,以前總是時不時地去麵包店買幾個回來解饞,沒想到其實自已動手操作也非常簡單,口感與味道毫不遜色。”
1、除黃油外的所有原料混合,揉至麵筋擴充套件再加入軟化的黃油,繼續揉至可拉開薄薄的薄膜。
2、收圓入盆。
3、放溫暖處發酵至兩倍大。
4、取出麵糰按壓排氣,平均分割成12份,逐個滾圓蓋保鮮膜鬆馳15分鐘。
5、取一個小麵糰再次按壓排氣,壓成圓餅型包入豆沙餡。
6、包入豆沙餡後捏緊收口。
7、把包好餡料的麵糰壓扁擀成橢圓形。
8、在它的表面用小刀劃幾條刀口不要太深只劃破表面。
9、麵糰翻面捲起,兩頭彎成圓形並捏緊,放入進行最後發酵,排入烤盤進行最後發酵,發好後再在麵包的表面輕輕刷上一層蛋液,烤箱預熱至175度,烤20分鐘即可。
Tips:
1、雞蛋在開始揉麵的時候不要一次性加完,稍留一點最後刷麵包表面。
2、各家烤箱溫度不同,請適當調整。