“最近喜歡上折騰麵包，不斷在學習花式麵包
如果想親手做點早點或者下午茶送給TA做禮物，這款有愛的小麵包，一定會替你表達心意--真心可鑑……
麵包為了口感更好，我採用的是中種法制作”
1、將中種麵糰材料按照先液體後粉類的順序，把150g高筋麵粉+60g低筋麵粉+140g牛奶+40g糖+3g酵母倒入廚師機桶裡（我用廚師機是優陽XH867，如果沒有廚師機的可以用手來揉麵）
2、開動廚師機中速攪拌麵團有光滑的表面即可，把麵糰裝進保鮮袋放進冰箱裡冷藏發酵17個小時左右
3、將主麵糰的材料也是按先液體後粉類的順序，除黃油和可可粉外的所有材料倒入廚師機桶裡，隨後把冷藏好的中種麵糰撕成小塊也加進去
4、開動廚師機，中速攪拌至麵糰完全混合後，加入黃油
5、揉至完全擴展出薄膜即可
6、取出放在大碗裡，用保鮮膜包住
7、放進烤箱，裡面盛上一杯水，選發酵功能，定時30分鐘左右，發酵至兩倍大後取出
8、取走保鮮膜，用手攤開，用手掌壓出麵糰裡的氣體
9、5g可可粉加適量的清水，攪拌均勻呈粘稠的狀
10、取10分之3的麵糰加入，用刮刀攪拌至完全混合
11、搓圓
12、兩種麵糰都分成12等份（我這裡還沒有分完）
13、取一個白色的麵糰壓平，放入可可麵糰，收緊口、搓圓
14、將麵糰擀成橢圓形麵餅皮
15、麵餅沿長邊對摺
16、再對摺
17、中間切一刀，不要切斷，切面向兩邊翻開，整成心形
18、全部弄完之後，放入烤箱發酵至兩倍大
19、取出，預熱烤箱，160度，上下烤
20、把雞蛋黃打散後，刷上去
21、刷好後放入烤箱，上火160度，下火150，烤個15分鐘左右
22、表面烤成呈金黃色（我弄得形狀有點醜，下次努力）
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1、如果不追求口感的話，可以不使用中種法來做，直接將中種麵糰跟主麵糰裡的材料，除黃油外，都倒進去，揉出薄膜即可
2、做得越小，造型會越好弄，而且也會相對好看點，我做點有大，不好操作
千里飄香谷
