豆沙花式麵包怎麼做|豆沙花式麵包的做法

“想試試湯種做出來的麵包是什麼樣的。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

豆沙花式麵包的做法步驟

• 1、酵母化水。裡面白色那一個是湯種麵糰，忘了單獨拍。事先用20g麵粉加100g水拌勻，進微波爐一分鐘。麵糊熟了，放涼。

• 2、初開油和豆沙，剩餘材料全部倒入盆中

• 3、麵糰揉勻後加入油甩到出現膜。一般甩到不太覺得粘手就可以試試是否起膜。放置麵糰進行發酵

• 4、大約1-1.5小時，麵糰發酵到兩倍大小

• 5、取出麵糰排掉空氣，分成小劑子，整圓

• 6、包入豆沙餡

• 7、如圖

• 8、如圖

• 9、將其首尾連線

• 10、烤箱烤38度左右，放置一碗水，將麵包放入發酵半小時

• 11、半小時後，取出，刷上蛋液

• 12、烤箱溫度325F，25-30分鐘（可根據個人烤箱及所需上色程度上下調整）

• 13、出爐啦

• 14、稍微放涼，用保鮮膜裝好儲存