“豆沙麵包是一家老小所喜歡的一款甜味麵包。加入了部分黑麥粉,口感雖然少了一份細膩,但多了一份麥香。咬上一口,慢慢體會奶香,麥香以及豆沙在嘴中融合在一起的那種甜蜜感覺吧。”
1、廚師機後油法和麵,麵糰揉至能拉出膜。
2、第一次發酵至原來3倍大。
3、取出麵糰,排氣,平均分割成6份滾圓,每份82克左右。靜置10分鐘。
4、靜置麵糰的時候準備豆沙。將豆沙分成25克每份,搓成球狀。
5、取一份小麵糰壓扁,放入豆沙。
6、收口捏緊,靜置10分鐘。
7、收口朝下,擀開。表面劃斜線。
8、沿長邊捲起。
9、繞一個圈,交接處捏緊。
10、放入不沾烤盤,烤箱放一碗熱水,打開發酵功能進行二次發酵。二發後刷薄薄一層融化的黃油。
11、烤箱倒數二層,熱風,185度20分鐘左右。