豆沙卷麵包的做法 超軟麵包“卷”出來--豆沙卷麵包 豆沙卷麵包怎麼做

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

豆沙卷麵包的做法步驟

• 1、將除黃油的材料攪拌均勻

• 2、揉成麵糰，揉至出筋

• 3、然後加黃油混合、揉搓至可拉出稍透明薄膜狀

• 4、將麵糰進行基礎發酵，發酵至2-2.5倍大,把發酵好的麵糰排出空氣，分成6份，揉成小圓麵糰，進行15分鐘中間發酵,取一箇中間發酵好的麵糰，按扁

• 5、包入紅豆沙

• 6、包好紅豆沙的麵糰，收口朝下放在案板上

• 7、按扁

• 8、用擀麵杖擀成長橢圓形

• 9、在表面用利刀劃若干條道道（只劃破表面那層）。

• 10、麵糰翻面捲起

• 11、兩頭彎成圓形

• 12、依次將所有面團都整形好以後，放在溫度為38攝氏度，溼度80%以上的環境下進行最後發酵，直到麵糰變成原來的2倍大（約40分鐘）。

• 13、發酵好的麵糰表面輕輕刷上一層全蛋液

• 14、送入預熱好180度的烤箱，烤15分鐘左右，到麵包表面變為金黃色即可出爐