“想辦法吃粗糧,這次我把玉米麵用開水燙了再發面。確實比涼開水和麵軟些不那麼粗。”
1、玉米麵100克用70來度水燙一下。
2、玉米麵晾涼之後,打上2個雞蛋,加3克酵母,1勺白糖,200麵粉。
3、和成麵糰,進行發酵。
4、經過2小時左右發兩倍大。
5、揉好面擀成大片,抹上豆沙餡捲起來。
6、切成面坯子。
7、放鍋裡二次發酵三十分鐘。
8、二發後點火,開鍋後再蒸二十分鐘。關火後過兩分鐘開蓋。
9、玉米麵豆沙卷蒸好了。
10、第一次用燙麵做效果還不錯。