抹茶蜜豆麵包卷的做法 清新麵包味——抹茶蜜豆麵包卷 抹茶蜜豆麵包卷怎麼做

“這款麵包總體來說非常不錯，要說不足之處就是我烤得稍稍有些過，表面上色過深，但這絲毫不影響它清新又甜蜜的口感！

雖然我用的是普通家用特精高筋粉做的，但麵包拉絲效果還是非常不錯的，吃起來非常有嚼頭，口感和味道都沒得說。

有圖為證，親可以親自檢查效果喲！”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

抹茶蜜豆麵包卷的做法步驟

• 1、原料圖。

• 2、依次在麵包面中加入白糖、食鹽、牛奶、全蛋液、高粉、抹茶粉，最後在麵粉頂部劃一道痕放入酵母。

• 3、啟動“和麵”程式，揉15分鐘後，面能拉出厚膜來。

• 4、黃油室溫軟化後加入麵糰中，繼續揉麵。

• 5、揉至完全擴充套件階段。

• 6、發酵至兩倍大。

• 7、紅豆最好隔夜前泡好，在揉麵和發酵的過程中把紅豆做成蜜紅豆，具體做法請點選：

• 8、發酵好的麵糰取出按壓排氣，分成6等份，蓋溼布稍稍鬆弛幾分鐘。

• 9、取一個小麵糰儘可能地擀成方形。

• 10、用刀劃數道，鋪上適量蜜紅豆。

• 11、沿一邊捲起。

• 12、盤起來，放入麵包紙模中進行二次發酵。

• 13、如此做好所有的麵包卷，二次發酵至2-2.5倍大。

• 14、入預熱好的烤箱，175度，中層，上下火，約15分鐘即可。嫌上色過重的話可在上色後加蓋錫紙繼續烘焙。