沙律醬肉鬆麵包卷的做法 酥香味美——沙律醬肉鬆麵包卷 沙律醬肉鬆麵包卷怎麼做

“新鮮買回來的某牌肉鬆，還沒開始吃就被小傢伙吵著要用來做麵包了。OK!正當要求是可以滿足的，於是立刻開工動手做麵包了。做過好幾款肉鬆麵包，橄欖形狀的、花冠形的，毛蟲形的、圓模形的，這次來做卷形的，技術含量低，易操作。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

沙律醬肉鬆麵包卷的做法步驟

• 1、把除了黃油、肉鬆、沙律醬外的配料倒進麵包機裡，啟動20分鐘的和麵功能。

• 2、20分鐘後放入黃油，再次啟動和麵功能30分鐘。

• 3、和麵到能拉出膜，就可以進行第一次發酵了，大約40分鐘到一個小時。

• 4、發酵到原來麵糰的兩倍大就可以了，拿出麵糰排氣。

• 5、把麵糰收圓用保鮮膜蓋住醒發20分鐘。

• 6、將醒發後的麵糰擀成長方形。

• 7、先在上面塗上一層薄薄的沙律醬，再均勻撒上肉鬆。

• 8、捲成長條，中間要卷緊了，不然最後發酵的麵包卷會鬆散，影響賣相和口感。

• 9、把長條平均切成11份，底部蘸上乾麵粉，放在麵包紙托裡。

• 10、放進烤爐進行最後發酵，大約45分鐘到1個小時。

• 11、發酵好的麵糰長大了。

• 12、在麵糰表面拉上沙律醬條做裝飾，這個也可以不做。

• 13、烤箱預熱180度，烤18分鐘。

• 14、烤箱預熱180度，烤18分鐘。

小竅門

麵包卷一定要卷緊了，不然進行最後發酵後會很鬆散不好看也影響口感。
肉鬆和沙律醬的用量不能太多，否則會溢位，麵皮難卷實。
此麵包卷沒有掃蛋液，上色沒有那層亮澤，這個看各人喜歡，不拉沙律醬條改為掃蛋液，可能賣相更好看了。