紅豆沙麵包卷的做法 紅豆沙麵包卷，新手學烘焙，晚上發麵早上做，節省時間還方便。 紅豆沙麵包卷怎麼做

“今天這款麵包水分含量比較多，會比較粘手，最好是用麵包機來揉麵哦。本來想當天做的，因為有事所以揉好麵糰以後，放冰箱冷藏放到第二天做，出來的成品還不錯，超級柔軟蓬鬆。如果沒時間的親，可以晚上揉完麵糰，然後放到次日早上做哦。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅豆沙麵包卷的做法步驟

• 1、首先我們做麵糰，把高筋麵粉250克、耐高糖酵母4克、細砂糖25克、鹽2克、水155毫升，全部放入麵包機。

• 2、揉至出粗膜以後，加入室溫軟化好的無鹽黃油20克，揉至出手套膜。

• 3、我是準備第二天用的，所以麵糰揉圓了密封，放冰箱冷藏一晚。

• 4、第二天取出麵糰，排氣後揉圓放入容器蓋上保鮮膜，室溫發酵1個小時左右，至2倍大。

• 5、手指沾麵粉戳進去不回縮就是發酵完成了，取出麵糰，案板上撒一點麵粉，排一下氣。

• 6、然後均勻的分成6份。

• 7、每個麵糰揉圓，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。

• 8、鬆弛麵糰的時候取豆沙210克，分成6個每個35克，揉圓備用。

• 9、取一個麵糰擀薄後，放上豆沙35克，包起來揉圓。

• 10、再擀薄成牛舌狀。

• 11、用刀輕輕的割出一排刀口，記得就割破一面，別割的太深了。

• 12、從一邊捲起來呈長條狀。

• 13、再圍成圓圈，收口朝下放好。

• 14、六個麵糰都操作好以後，繼續發酵至2倍大，發酵環境是溫度35℃、溼度70%左右。烤箱開發酵功能，放一碗熱水幫助發酵。

• 15、發酵完成以後，表面刷一層蛋黃液，再撒薄薄的一層面粉。

• 16、烤箱180℃提前預熱，烤15分鐘左右。

• 17、美味與顏值合一的紅豆沙麵包卷出爐啦O(∩_∩)O

• 18、不需要廚藝的豆沙麵包，超級好吃。

• 19、沒難度，烘焙小白趕緊來試試吧！

小竅門

1、糖的用量根據豆沙甜度和個人喜好調整。
2、如果需要表面更亮些，可在出爐以後，在麵包表層刷上一層蜂蜜水。蜂蜜水做法是，蜂蜜和水按1:10的比例調勻，直接使用即可。
3、還可以把水換成等量的淡奶油和牛奶，具體淡奶油和牛奶比例自己調整，會更香濃可口。
4、每一次排氣最好徹底一點，那樣的話待會發出來的麵包會更鬆軟，氣孔均勻哦。