“中種土司的綿軟香甜,總是深深的吸引著我,而且我也特別愛吃土司,自己做的用料講究,而且糖的量也放的很少,健康美味,坐上一個這樣的土司一般都是兩天就吃光光了。前天做了中種的,兒子要求繼續,於是就誕生了這款蔓越莓的土司,沒有用淡奶油,加了黃油和全蛋,依然是柔軟又香甜。”
1、我把牛奶稍微加了溫,直接把黃油放進去了。不想在冬天裡軟化黃油了,這樣更方便。溫溫的牛奶已經把黃油軟化了,再把雞蛋和糖放入
2、最後把麵粉和酵母粉放入,
3、用麵包機和麵,一個和麵程式就行。
4、放入容器中,放入冰箱冷藏室低溫發酵15--18個小時,麵糰發至兩倍大小。
5、把中種撕成小塊放入麵包機,再把配料中的食材放入
6、開啟和麵程式,把麵糰揉至擴充套件階段,可以拉出手套膜,這樣的麵糰適合做土司,
7、保溫發酵至兩倍大小
8、排氣,蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
9、蔓越莓幹切成小丁,鬆弛好的麵糰擀成長片,捲起來再擀成長片,然後鋪上蔓越莓丁,
10、捲起來,卷2圈半最合適,
11、放入土司模中
12、發至6份滿,刷上蛋液。因為用了較大的土司模,而麵糰的量比較少,發6份滿就行了。
13、烤箱170度預熱3分鐘,烤35分鐘即可。
14、烤好後立即脫模
15、烤好的土司脫模晾涼後切片。
1、整形時先擀成片捲起來後再擀片捲起來,這樣土司的組織會比較好。
2、我家烤箱溫度偏高,一般應該在180--190度。