“蔓越莓是姐弟倆都很喜歡的果乾，
用來做麵包也是倍受他們的喜愛。
依然是十分喜歡的中種法吐司，
十分的柔軟。”
1、把中種麵糰的所有原料按先液體再粉類的順序放入麵包桶裡。
2、攪拌成稍具光滑的麵糰。（我用了一個和麵程式15分鐘）
3、把麵糰放入一個較大的碗中。
4、蓋上保險膜室溫發酵半小時後放入冰箱冷藏發酵一夜，至2到2.5倍大小。（完全冷藏法發酵需約18個小時）
5、麵包桶裡加入主麵糰的原料，把發酵好的中種麵糰撕成小塊放入麵包桶裡，啟動和麵程式。
6、揉至成團後加入事先軟化的黃油。
7、揉至麵糰光滑，並且能拉出大片的薄膜，這時候麵糰到達完全階段，適合做吐司。
8、把手上的麵糰放回去，加入蔓越莓幹。
9、繼續揉兩三分鐘，完全被面團包裹住。
10、蓋上保鮮膜，延續發酵15分鐘。
11、把麵糰取出輕輕排氣後，分成三等份，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
12、取一份麵糰，從中間分別往上、下擀，擀成牛舌狀。
13、然後從一邊捲起。
14、三份麵糰都卷好，然後編成辮子狀。
15、放入麵包桶裡。
16、蓋上保鮮膜發酵至原來的2倍大左右，表面刷上一層全蛋液。
17、麵包桶的外面包上錫紙，啟動烘烤程式，選擇上色中，時間設定為45分鐘即可，圖為烤好的麵包。
詩心片語：
用麵包機烤麵包的時候，可以在麵包桶的外面包裹上一層錫紙，包裹時亞光面對著麵包桶，當時間剩餘10分鐘的時候，快速的取出，這樣麵包皮就上色會比較輕。
千里飄香谷
