“奶香濃郁,鬆軟可口,一款百吃不厭的吐司,採用新浪博主君之的配方,加入蔓越莓果乾,值得推薦!”
1、將除了黃油外的原料放入麵包機,啟動4小時40分鐘的麵包製作程式,20分鐘後面團起筋,加入黃油。
2、大約兩小時左右面團發酵至兩倍大,擠出麵糰中的空氣。稱重後均勻分成三份,揉圓後室溫醒發15分鐘。
3、將麵糰擀成長橢圓形的面片。
4、兩面邊緣向裡折,寬度與450克土司盒一致。加入蔓越莓果乾。從下至上捲起,底部介面處捏緊。
5、土司盒提前刷一層玉米油,把卷好的麵糰排入土司盒底部。把土司盒放到烤箱中,啟動38度發酵模式,烤箱內放一盤熱水,創造溼度約85%的條件。
6、發酵兩小時左右,麵糰漲到土司盒9分滿,蓋上吐司蓋。
7、烤箱預熱180度,烘烤大約40-45分鐘。
8、趁熱脫模,放在冷卻架上,冷卻至手心的溫度,放入保鮮袋密封。
9、香氣四溢,可趁熱食用。四小時後或第二天切片,美味依舊。
溫度需要根據不同烤箱效能調整。