千層蔓越莓土司怎麼做|千層蔓越莓土司的做法

“全部用特級初榨橄欖油代替黃油，做出的土司同樣可以拉絲，而且沒有使用高粉，只用普通麵粉，此款土司適合於用手撕著吃”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

千層蔓越莓土司的做法步驟

• 1、準備主材料；

• 2、準備輔料，蔓越莓幹切碎或掰碎；

• 3、除椰絲蔓越莓幹、5克橄欖油外的所有材料全部放入麵包機桶中；

• 4、先用筷子攪拌麵團，以免啟動時乾粉亂飛；

• 5、一個和麵程式結束，麵糰開始有筋性；

• 6、再次啟動一個和麵程式15分鐘後，麵糰已能拉出薄膜；

• 7、取出麵糰至案板，麵糰收圓，繼續放回麵包機桶中；

• 8、麵包機桶上蓋一塊溼布，蓋上蓋子進行一發；此時機器不通電；若房間溫度低建議用麵包機的發酵功能；

• 9、室溫23度，發酵一個小時至二倍大；

• 10、取出麵糰按壓排氣，分割成5份；

• 11、麵糰滾圓，蓋保鮮膜醒發15分鐘；

• 12、取一個小麵糰，壓扁擀長；在麵皮上刷上一層橄欖油；

• 13、撒上適量的椰絲和蔓越莓幹；

• 14、依次將5個麵糰全部做完，並摞在一起，最後用擀麵杖在最上面一層稍微擀壓一下；

• 15、切成均等的5份；

• 16、將麵糰切口朝上，排放在麵包機桶中；繼續在桶上蓋溼布，放入麵包機中進行二發；

• 17、大約一個半小時，麵糰發酵到位，麵糰表面刷蛋液，撒上餘下的椰絲和蔓越莓幹；啟動烘烤程式，時間45分鐘，燒色中。此時的麵包機桶已包上錫紙；

• 18、時間到，提出麵包機桶；

• 19、倒扣出面包在網架上放涼；

• 20、撕開面包看看，組織細膩，麵包鬆軟；很柔軟，輕盈。

小竅門

用初榨橄欖油做麵包，組織一樣鬆軟，更加健康；另麵包機桶提前用錫紙包起來。