燙種蔓越莓吐司麵包怎麼做|燙種蔓越莓吐司麵包的做法

“這次我用DL-T13麵包機做了燙種蔓越莓吐司麵包，燙種是防止麵糰老化的一種方子，可以讓麵包變得更加柔軟，更加好吃，會更拉絲而且做起來非常簡單，它不像中種麵包那樣要發酵很長時間，只要將高粉和糖混合然後加入開水攪拌成團冷卻備用即可。這是我在網上搜的方子他的用量感覺不太適合我所以就自己調整以後做的。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

燙種蔓越莓吐司麵包的做法步驟

• 1、一，燙種材料中的麵包粉和砂糖混合均勻，然後加入開水攪拌成團放涼待用

• 2、二，取出涼透的燙種麵糰，將燙種麵糰撕成小塊放入麵包桶，將主麵糰材料按牛奶，淡奶油，雞蛋，鹽，砂糖，麵包粉，酵母的順序放入麵包桶內，蔓越莓幹切碎放入果料盒內。

• 3、三，開啟和麵25分鐘後選擇迪愛法，設定為：中燒色，900克（也就是最大的那個）果料項打勾確認，一次揉麵20分鐘，一次發酵30分鐘，二次排氣揉麵5分鐘，二次發酵40分鐘，烘烤50分鐘。

• 4、四，迪愛法開啟後一次揉麵10分鐘時按暫停加入黃油再開啟麵包機繼續工作，二次揉麵果料自動撒入揉勻

• 5、拿出來稍微整形，我做的麵包量比較大不太好看。

• 6、五，最後15分鐘按暫停快速開啟刷上蛋液，烘烤結束，保溫5分鐘後將麵包移出麵包桶放在晾架上晾涼就可以切片了。

• 7、烘烤結束，保溫5分鐘後將麵包移出麵包桶放在晾架上晾涼就可以切片了。

小竅門

溫馨提示：燙種用的開水一定要是滾開的，每次開蓋進行操作的時候一定要按暫停，操作完以後不要忘記再按開啟哦。