核仁葡萄乾全麥麵包的做法 核仁葡萄乾全麥麵包棍 核仁葡萄乾全麥麵包怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

核仁葡萄乾全麥麵包的做法步驟

• 1、除了黃油以外的材料全部放入麵包機中，啟動一個和麵程式，約20分鐘，靜置20分鐘；

• 2、加入軟化的黃油,再重新啟動一個和麵程式；

• 3、攪拌好的麵糰放入盆中，蓋上保鮮膜，冷藏發酵到2.5-3倍大；

• 4、發好的麵糰拍氣後分割成三小份團成圓形，餳上15分鐘，餳好的麵糰擀成扁長條；

• 5、再長條片上放上核桃仁和朗姆酒泡過的葡萄乾；

• 6、再卷下來，將連線處按壓收緊；

• 7、將整理成長棍的麵包放在餳發的模具上，表面噴些水；

• 8、放入烤箱中，啟動烤箱的發酵程式；9.約40分鐘過後，麵包的第二次發酵就完成了，在麵包表面斜劃幾刀；

• 9、再在表面上篩些高筋麵粉；再在表面上篩些高筋麵粉；

• 10、烤箱預熱160度好，放入烤箱中，烘烤20分鐘；

• 11、新鮮美味又營養的全麥麵包棍就完成了。

小竅門

1.採用後油法麵包機和好麵糰後放入冰箱中低溫發酵至2.5倍大，拿出來排氣、分割成麵糰，餳上15分鐘；
2.整形：將麵糰擀成長條形，表面撒上核桃仁和朗姆酒泡過的葡萄乾，捲起來，將連線處按壓緊；
3.麵包表面噴一些水，放入烤箱中進行二次發酵；發酵好了後拿出來在表面劃上幾刀後，再撒些麵粉；
4.最後放入預熱160度的烤箱中，中下層，烘烤20分鐘即可，香噴噴的麵包就出爐了。