“路過一家超市,員工正忙著卸貨,要過年了,堆山的貨物看到很有感覺。
看到一疊貨箱上面寫著核桃味兒瓜子。不禁想笑。不知道什麼樣的瓜子是核桃味兒的?
也常常看到有各種味兒的加工食品,這些味兒都是哪兒來的?
各種香味兒新增劑還是其它?
似乎越來越吃不到食物的本味兒了。
而食物的本味兒才正是美味所應該追求的。
讓我們迴歸本味兒吧。
自制餅乾的樂趣在於它的手動性可塑性及無限可能的創造性。做起來吧。
大理石餅乾
利用雙色麵糰隨意的揉捏,切面會出現石頭紋路,而且各不相同,很美。
材料:低粉150克黃油100克白砂糖45克牛奶15克可可粉2克
做法:”
1、材料圖,黃油稱好後切小塊軟化。
2、白糖加黃油中,先手動拌拌之後再用電動打蛋器打至蓬鬆,分次加入牛奶,攪打均勻。
3、篩入麵粉,拌均勻。
4、用手團成麵糰,將麵糰分成兩份,一份三分之二大,一份三分之一大。
5、將小麵糰加上可可粉,揉均勻。
6、將可可麵糰和原色麵糰混在一起,隨意揉揉,不可過度揉捏。
7、整形成長方體。
8、加保鮮袋。放冰箱冷凍30分鐘左右。
9、凍至稍硬後取出,切片,厚度3毫米的樣子。烤箱180度預熱。
10、切好的蛋糕擺在烤盤中,普通烤盤需要用烘焙油紙。不粘烤盤可以直接放盤子裡。
11、入烤箱,中層180度13分鐘。
12、出爐放涼密封儲存。
1、冬天軟化黃油比較慢,軟化最佳程式是用勺子輕壓可以壓下去最好了,這次的黃油有些硬,打的好費力。
2、麵糰揉在一起時,不要過揉,保留漂亮花紋。
3、餅乾烘烤過後期,可以加蓋錫紙護色。
4、每家的烤箱都不大相同,溫度時間不是一定的,觀察餅乾上色情況。