“濃郁的乳酪混合清新抹茶，來吧，來你一片春意盎然~”
1、濃濃的芝士奶香味，加上抹茶的清新，一點也不膩，來跟我一起做做看吧~
2、抹茶戚風製作過程：玉米油+牛奶倒在一起，用手動打蛋器拌均勻，充分乳化，這個過程需要攪打2-3分鐘。
3、低筋麵粉和抹茶粉混合均勻過篩兩次，篩入，用蛋抽畫Z字攪拌
4、加入蛋黃繼續攪拌均勻
5、細砂糖分三次加入蛋清中打發，把蛋清打散起魚眼泡時第一次加糖，蛋白霜起紋路時第二次加糖，提起打蛋器能拉起小彎勾時第三次加糖，直至把蛋白霜打發到提起打蛋頭能拉出直立的小尖勾，就打發好了。打蛋白霜我一般採取的速度是：低速打散蛋清，然後開高速把蛋白霜打發好，最後開慢速一分鐘打發掉蛋白霜中的大氣泡。
6、取三分之一的打發好的蛋白霜倒入蛋黃糊內，用切拌和翻拌的手法拌均勻，後倒回到剩餘的三分之二的蛋白霜內，繼續拌均勻。拌好的蛋糕糊倒入6寸戚風模具內，輕震幾下消除大氣泡
7、放入預熱好的烤箱160度烘烤50分鐘。出爐倒扣放涼。
8、奶油乳酪提前取出室溫軟化，加入細砂糖用手動打蛋器攪拌至順滑狀態，分次加入酸奶，攪拌均勻
9、吉利丁片用冷水泡軟
10、牛奶放入微波爐里加熱至燙手的狀態，把泡軟的吉利丁加入，攪拌至吉利丁融化
11、取少量乳酪糊倒入吉利丁裡（分量最好是和吉利丁的量相同）用抹刀拌勻
12、再倒回到乳酪糊裡，拌好的乳酪糊的狀態應該是，用單抽劃過有痕跡，也會慢慢消失的狀態
13、淡奶油隔冰水打發到滑動有紋路，不會低落的狀態（6.7分發即可）分兩次和乳酪糊拌勻。
14、拌好的乳酪糊稱重，均分成兩等分，一份與抹茶液拌勻，成為抹茶芝士
15、烤好的戚風切出一片作為芝士底
16、取兩個大小一樣的勺子，一勺原色芝士糊，在原色芝士糊上再倒一勺抹茶芝士糊，這樣重複倒完所有然後用筷子隨意畫出紋路
17、放入冰箱冷藏3小時，脫模時可以使用熱毛巾包裹住模具周身也可以用電吹風，使用熱風圍著模具吹一圈就可以輕鬆脫模了
18、濃濃的芝士奶香味，加上抹茶的清新，一點也不膩
19、快來嚐嚐吧
千里飄香谷
