“預期的一場夏日雷暴竟不期然地演變為連日秋雨，
驟然間將那個煩熱的酷暑拉遠，遠得如夢境般不真實。
那個夏天好像從未來過。。。。
但，夏季真的存在過，
這大理石紋慕斯蛋糕便是唯一的證明。。。”
1、餅底：奧利奧餅乾碎100克，無鹽黃油40克。
2、黃油隔熱水化開。
3、倒入100克奧利奧餅乾碎裡面攪拌均勻。
4、放入六寸模具中壓平，放冰箱冷凍。
5、奶油糊：奧利奧餅乾碎30克，淡奶油50克，吉利丁片10克，牛奶55克，可可粉5克，細砂糖30克。
6、吉利丁片用冰水泡軟。
7、放入牛奶中隔熱水化開。
8、可可粉用篩子篩到少許牛奶中。
9、攪拌均勻至沒有顆粒待用。
10、把糖加入奶油中打發。
11、打發至有紋路即可。
12、倒入泡好的吉利丁牛奶液攪拌均勻。
13、取三分之一倒入攪拌好的可可粉糊中。
14、將三分之二奧利奧碎倒入剩下的奶油糊中。
15、拌勻。
16、再將剩下的奧利奧碎倒入可可糊中。
17、拌勻。
18、取出蛋糕底，倒入奶油液，一層純奶油一層可可奶油。
19、輕輕搖晃平整。
20、然後用牙籤在奶油上劃幾下，形成大理石紋，最後封一層保鮮膜放冰箱冷藏四小時以上。
21、取出冷藏好的慕斯用吹風機對著模具旁邊吹一圈，脫模。
22、裝盤。
糖的用量可以根據自己口味酌情增減。
千里飄香谷
