關於不裂的知識

放在清水中浸泡。年糕片放在清水中浸泡儲存時，需要每天給年糕片清洗換水，這樣利於年糕片的儲存。年糕片在儲存期間，酸味比較重，說明年糕片變質，不能繼續食用。儲存年糕片時，也可以將年糕片放...

冷水下鍋煮，保證其受熱均勻。紫薯在煮或蒸之前不需要去皮，清洗乾淨即可。紫薯牛奶糕、紫薯銀耳湯、紫薯餅、紫薯西米露粥、紫薯芋圓等都是常見的紫薯類美食。紫薯煮出來的水是可以直接喝...

在切西瓜之前用筷子從中間貫穿西瓜，在西瓜中間形成空洞，可以防止切西瓜的時候裂開。西瓜中很有木質素，若是西瓜中木質素過多，就容易造成切西瓜的時候裂開。西瓜切開之後要儘快食用，吃不完的...

“怎麼卷都不裂巨好吃，這款蛋糕卷無論是做早餐還是下午茶招待朋友都是顏值爆表哦”食材明細主料雞蛋（4個）低筋麵粉（40克）牛奶（40克）玉米油（38克）糖（40克）紅曲粉（1.5克）輔料淡奶油（200克）糖（10克）甜味（口...

放入保鮮袋或者保鮮盒中密封儲存。年糕是由大米或者糯米制作而成的一種糕點，年糕口感軟糯有彈性，充滿大米和糯米的清香。年糕有條狀的，也有塊狀的。年糕有很多種食用方法，可以蒸熟或煮熟後...

“起司蛋糕，源自英文cheesecake，東方人一般吃不慣質地太厚重的乾酪製品，因此市面常見的都屬於輕乳酪蛋糕。這次的配方綜合了君之和圓豬豬兩位烘焙達人的經驗，成品樣子還不錯~8吋大蛋糕，是不...

扎孔、多油。炸元宵想要不破不裂需要注意兩個點，第一個點是在元宵炸之前，先用細針在元宵表面扎兩到三個小孔，動作要輕柔，避免將表皮扎破；第二個點是要下比較多的油，待油溫九成熱時轉小火，將元...

1、不要放入太多的餡料。包餛飩的時候，餡料放的太多，也會導致餛飩在冷凍的過程當中出現外皮裂開的情況。2、不要急著冷凍。包好的餛飩不要著急放到冰箱的冷凍室。放到常溫環境當中，等到餃...

食材明細主料雞蛋小的（5個）牛奶（75g）玉米油（60g）輔料糖（90g）金龍魚臻選糕點粉（100g）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）不開裂不塌陷的戚風蛋糕的做法步驟1、1、蛋黃與蛋白分離，蛋黃中+牛奶+玉米油...

“一直有焙友糾結於戚風開裂，其實戚風只要不縮腰不塌陷沒有布丁層，有點開裂但不是“東非大裂谷”狀態就算是成功的。這款戚風采用後蛋法，做出來糕體更加細膩，口感更加潤滑。採用低溫慢烤，完...

冷水下鍋。冰凍元宵是非常硬的，在煮的時候，冷水下鍋，不會一下子燙熟外表，無法判斷生熟，也可以讓元宵有一個慢慢解凍的過程，在水煮沸之後，加三到四次涼水，稱為點水，加入涼水後再煮沸，迴圈幾次，元宵...

控制含水量、細膩程度和油量。含水量的多少會影響綠豆糕的成型，細膩程度同樣是影響綠豆糕是否開裂的關鍵。綠豆糕容易開裂首先就需要考慮是否是含水量控制不足，細膩程度沒有把握，油量的使...

摔開。可用手將榴蓮的蒂捏住，提升至30釐米左右，然後鬆開雙手，使榴蓮做自由落體運動，待榴蓮掉落至地面後，檢查是否有開口，如無開口，持續進行上一步動作；如有開口，則使用小刀等硬物將榴蓮開口撬開...

將西瓜的頭尾切掉再切。切西瓜時先將西瓜蒂的部分切掉後成為一個平臺，這樣可以有效的固定住西瓜，再用長一點的水果刀按照自己喜歡的方式去切。西瓜不僅可以直接食用，還可以將西瓜肉搗碎後...

冷水下鍋煮。煮凍餃子時，將凍餃子冷水下鍋煮，鍋中水溫慢慢上升，餃子也會慢慢加熱，餃子煮好後就會避免開裂現象。冷凍餃子煮之前，不需要解凍，直接冷水下鍋煮即可。煮冷凍餃子的火候不宜過大，以...

用水浸泡、放入冰箱冷藏。儲存年糕的儲存方法有很多，直接將年糕浸泡在清水，水要淹蓋過年糕，每天更換清水，也可以放在冰箱裡冷凍裡。買回來的年糕，要放在陰涼通風處晾乾。在晾的時候可以在年...

做糯米粉和麵的時候，一定要用溫水攪拌糯米，然後把糯米粉抓勻，再往盆中倒入一些果汁，在進行攪拌，把麵糰揉到光滑即可，這樣和麵出來的麵粉就不會裂。...

先晒一下再煮。紫薯是食用價值比較豐富的食物。煮紫薯時可以先把紫薯放在陽光下晒一下，這樣可以晒掉紫薯內的水分，煮起來就不容易裂。煮的時候要把紫薯兩頭切掉一些，這樣比較容易煮熟，煮的...

1、餡料要適量。包餛飩的時候不要在裡面放入太多的餡料，不然會讓外皮在冷凍的時候出現破裂的情況。2、不要立即冷凍。包好的餛飩在常溫環境下放置一段時間之後，等到外皮出現稍微幹一些的...

要用保鮮袋密封。開袋後吃不完的烤冷麵要立即密封，放到陰涼乾燥處或者冷藏，避免高溫或者陽光直射，防止風乾變硬。冷麵不能放入冷凍室，冷凍喪失水分就會變硬，很容易裂開。烤冷麵不易存放時間...

1、冷水下鍋煮。煮冷凍餃子的時候需要冷水下鍋煮，餃子在鍋中慢慢升溫，受熱會比較均勻，可以避免出現開裂的現象。2、新增食用鹽。煮餃子的過程中可以在鍋中新增適量的食用鹽，能提高水的沸點...

在生活中雞蛋是非常常見的一種食材，雞蛋的吃法非常多種多樣，最基本的就是煮雞蛋了。雞蛋在煮的時候，有時會裂開，會有水進入雞蛋裡，影響口感。那麼雞蛋如何煮不會裂開呢？一、雞蛋如何煮不會裂...

製作綠豆糕時綠豆打磨的要細膩，翻炒綠豆沙時要加熱充分，而且白糖比例要合適。綠豆糕是傳統的糕點，是由綠豆、綿白糖、黃油等食材製作而成。製作綠豆糕使用的綠豆可以用綠豆粉代替，製作綠豆...

冷水下鍋並開小火煮湯圓。湯圓的吃法是比較多的，常見的吃法就是煮湯圓和炸湯圓。在做煮湯圓的時候，在水開之後等待15-20分鐘即可進行食用。在做炸湯圓時，要全程開小火進行煎炸，並偶爾輕輕...

先將豬蹄過水焯一下，最後盛出來的時候不要碰破豬蹄的外皮。購買原材料豬蹄的時候需要挑選一下，可以看一下豬蹄的顏色，質量好的豬蹄是的淡黃色的外表；可以摸一下豬蹄的外表，摸起來不粘的話就...