法式月餅怎麼做|法式月餅的做法

“這是一款熱量極高的甜點，但味道和口感也超級棒，尤其是在秋冬季節更適合食用。
因為它的形式與中國的月餅很像，因此給它起名法式月餅。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

法式月餅的做法步驟

• 1、外皮材料大合影；黃油提前從冰箱中取出，室溫軟化，做夾心用的奶油乳酪也要提前取出室溫軟化

• 2、軟化好的黃油加入細砂糖，用電動打蛋器低速攪打至顏色變淺

• 3、分兩次加入蛋黃，待蛋黃與黃油充分融合後再加入第二次；充分打發均勻，至完全融合

• 4、加入淡奶油，打發均勻

• 5、將麵粉、奶粉、杏仁粉提前混合，篩入黃油糊中

• 6、拌成麵糊即可

• 7、將麵糊裝入裱花袋中，再擠入不粘模具中，四周和底部都抹一圈，可以用小勺做些修整；不要太厚，還要留一些麵糊用來封頂

• 8、來製作夾心餡：軟化的奶油乳酪、細砂糖、蛋黃同入打蛋盆中

• 9、用電動打蛋器攪打均勻即可；此時烤箱開始預熱，180度上下火

• 10、將餡料裝進裱花袋中，均勻地擠入抹好的麵糊中

• 11、再放幾粒糖漬蔓越莓增加口感，沒有的可以不放

• 12、將剩餘的外皮面糊填入模具中，封頂，可以用餐叉劃出幾道花紋來裝飾

• 13、將模具送入預熱好的烤箱中層，180度，上下火，烤20分鐘左右

• 14、蛋糕在烤箱中會漲得很高，出爐後會回落，待涼後可輕鬆脫模

• 15、看著真的很像月餅

• 16、裡面的餡料足足的，趁熱吃很香

小竅門

外皮面糊用的黃油及內餡用的乳酪糊無需過度打發，攪打均勻就可以；
餡料中可以放一些果乾，也可以不放；
熱吃比涼吃更具風味；
烘烤的時間和溫度根據自家的烤箱進行調整。