興國小炒魚怎麼做|興國小炒魚的做法

“小炒魚有很多種做法，這個是跟媽媽學來的，每次都是空盤行動的菜，外面吃不到滴哦🤔🤔。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

興國小炒魚的做法步驟

• 1、魚切好，放入鹽，醋，老抽抓勻，再加入生粉充分拌勻醃一會兒。

• 2、醃魚的空檔將青椒切成自己喜歡的大小，酒釀辣椒也切好備用，蒜末切好一起擱碗裡備用。

• 3、油熱有點小冒煙放入醃好的魚塊下鍋煎，然後翻動煎另一個面，中途不要隨便翻動，不然魚容易爛就會碎啦。

• 4、翻面繼續煎。

• 5、將魚擱一邊，放入備好的青椒酒椒加鹽煸炒，炒出辣味兒，再將魚蓋住辣椒加點水燜一小會兒，讓魚有辣椒的辣味兒魚辣椒有魚的鮮味兒🤗。

• 6、最後出鍋裝盤啦✌✌。

小竅門

這裡要強調一點，煎魚的時候不可用鏟子隨意翻動，如果怕粘鍋第一個是鍋要洗乾淨，第二個是可以晃動鍋讓魚煎得更加均勻，注意不要煎太久，一面煎個兩分鐘就夠了，我個人做小炒魚是不喜放姜的，喜歡的可以加，因為我前面有加醋和酒釀辣椒魚是一定不會腥的。