小餐包的做法 奶香濃郁 | 柔軟拉絲的小餐包 小餐包怎麼做

“簡單快手早餐又來啦，只需一次發酵，省時省力。
吃起來奶香濃郁，麵包非常的柔軟，還會拉絲的喲！一口氣吃下幾個也太滿足了吧！
搭配一杯牛奶一頓簡單美味的早餐不就有了嘛~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

小餐包的做法步驟

• 1、牛奶、淡奶油、雞蛋放入廚師機攪拌桶。

• 2、上面放高筋麵粉、奶粉、細砂糖、酵母。

• 3、廚師機開一檔。

• 4、攪拌一分鐘。

• 5、轉四檔繼續攪拌。

• 6、攪拌至麵糰變得光滑。

• 7、用手抻一下，可以抻出粗膜。

• 8、加入室溫軟化後的黃油，開一檔一分鐘拌勻。

• 9、轉四檔繼續攪拌至提起打蛋頭面團自然下垂，仍然有良好的彈性。

• 10、剪一小塊下來，可以抻出有韌性的薄膜。

• 11、用圓刮板輔助，把麵糰取出來。

• 12、打好的麵糰溫度不超過26度。

• 13、麵糰平均分成16份，均勻擺放在28cm*28cm*3cm金盤上。

• 14、放在溫度35度、溼度80%的環境下發酵至兩倍大，薄薄的刷上兩層全蛋液，中心處粘上一點白芝麻。

• 15、送入預熱好的烤箱中，180度烤20分鐘。

• 16、烤好的小餐包又鬆又軟，趁熱可以拉絲哦。

小竅門

1、烤箱溫度、時間僅供參考；
2、文中使用的廚師機為柏翠Q7專業廚師機；
文章出自@非兒。