山核桃蔓越莓司康如何做簡單又美味

山核桃蔓越莓司康，山核桃具有很高的營養，是一種高檔的堅果，有很高的蛋白質和不飽和脂肪酸，因為口感獨特也深受廣大群眾的喜愛，蔓越莓裡面含有豐富的營養素，酸甜的口感也讓人喜愛，用來做成司康也是好吃又營養。

主料

輔料

具體步驟

1.核桃用140度烤15分鐘，切碎。蔓越莓切碎。天然酵種+糖+蛋攪拌至完全均勻的蛋糊。

2.黃油切小粒冷藏至硬，加入低粉、鹽。

3.用手將低粉和黃油、鹽搓成粗砂狀。

4.加入山核桃碎和蔓越莓碎混合均勻，加入天然酵種蛋糊用刮刀合成團。用保鮮袋裝入麵糰，壓成大約2-3cm的厚片，放入冰箱冷藏12小時以上，我冷藏了36小時。

5.取出麵糰室溫回暖1小時，切成三角形，放在烤盤裡，涮上蛋液。烤箱200度預熱。

6.蓋烤盤放進已經預熱的烤箱中層，上下火烤20分鐘，表面金黃，取出放在冷卻架上冷卻密封儲存。

烹飪技巧

粉類等加入天然酵種糊不可用揉搓過度，避免麵糰起筋，麵糰起筋烤出來的司康不酥脆。