酸甜的蔓越莓歐包如何做簡單又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

蔓越莓歐包是一道賣相十分美觀的甜品，因為用到了蔓越莓，所以整體的口感是酸酸甜甜的，真的是叫人回味無窮呢，還在等什麼呢，快來嚐嚐美味的蔓越莓歐包吧，真的是很好的一道早餐的選擇呢，給你的每一天都帶來幸福感還有甜蜜感呢，真的非常棒！

主料

高筋麵粉 ：150
全麥粉 ：100
鹽 ：2
橄欖油 ：15
水 ：170
細砂糖 ：20
酵母 ：3

輔料

蔓越莓 ：30

具體步驟

1.製作前先把材料準備好，方便製作。170g的冷水加入酵母，攪拌溶解放置20分鐘。讓酵母充分啟用【由於麵粉的吸水性不同，製作的時候要注意控制水的量】

2.我們使用麵包機來揉和麵團，先放入鹽、細砂糖、橄欖油【我們做的是低糖 低油的歐包，不是無糖無油的】

3.倒入高粉、全麥粉使用筷子攪拌攪拌

4.接著倒入酵母水再次使用筷子攪拌成絮，防止啟動麵包機噴粉。放進蔓越莓【蔓越莓如果太大可以剪修剪下使用】

5.啟動麵包機揉和成麵糰即可，發酵盆底灑少許高粉。把麵糰放進去蓋上保鮮膜進行發酵，發酵可以是常溫發酵也可以像我一樣冷藏一夜發酵。發酵的時候每隔2、3小時就沾點手粉往中拉壓直至睡覺.......

6.隔天我們拿出回溫，並沾手粉一樣往中拉壓結合。無須排氣

7.拉壓好後進入二發階段，發酵至2至2.5倍大小即可

8.發酵完成後噴上少許水霧，抖灑上適量的高粉並用鋒利小刀割包【割出你喜歡的花紋】

9.烤箱提前預熱200度 上下火下層烤制35分鐘，期間前15分鐘上層放置烤盤加入沸水增加水蒸氣後移除水盤繼續烤制

10.歐包出爐後放置晾架即可

11. 美味

12. 美味

13. 美味

14. 美味

烹飪技巧

麵粉的吸水性不同，製作酵母水要注意控制水的量