蔓越莓燕麥歐包如何做簡單又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

蔓越莓幹 ：30
中筋麵粉 ：400
燕麥片 ：80

輔料

玉米油 ：50
牛奶 ：200
鹽 ：5
雞蛋 ：2個
酵母 ：5
綿白糖 ：30

具體步驟

1.混合原料：麵粉+燕麥片+糖+鹽，用筷子混勻

2.撒入酵母

3.倒上牛奶

4.用筷子混成團

5.雞蛋+油攪勻，加入麵糰，揉勻

6.加入蔓越莓幹

7.揉勻（不必過度揉麵，麵糰狀態如圖）

8.發酵：蓋上保鮮膜，放至溫暖處發酵至2.5倍大，輕戳個洞，洞口周圍不塌陷，或者凹陷後微微回彈，即可

9.模具抹油撒粉防粘

10.放入麵糰整形好，表面撒上少許燕麥片裝飾

11.將麵包移入烤箱下層，溫度調至170℃上下火，烘烤35-40分鐘，待表皮上色焦脆即可出爐

12.篩上一次糖粉

13.可以享受美味的麵包了哦~

烹飪技巧

1.因為配方並不強調麵糰的強筋性，對組織和高度也沒有任何要求，麵粉的筋度只要不低於11%（中筋以上），雜糧分量不超過20%，就應該不會導致麵糰不成形；2.一定要保證所有材料在麵糰中都分佈均勻，這樣，唯一的一次發酵才會均勻充分；3.只需要發酵1次，不建議增加發酵次數，或者冷藏發酵，因為這兩種做法都需要足夠高的成分（糖油蛋奶）來維持酵母活力；4.不需要排氣。