可可蔓越莓核桃餅乾如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

低筋麵粉 ：250
可可粉 ：10

輔料

黃油 ：180
蔓越莓 ：50
糖粉 ：80
熟核桃仁 ：60
全蛋液 ：40

具體步驟

1.核桃仁放入烤箱，150度，烘烤至散發出香味

2.取出晾涼，放入保鮮袋擀碎

3.蔓越莓切碎備用

4.低筋粉過篩，分出一半加入可可粉、過篩備用

5.黃油軟化，放入糖粉

6.用打蛋器攪打均勻，無須打發（用手動打蛋器也可以）

7.分4次放入蛋液，攪打均勻

8.每加一次蛋液都要攪打均勻後再加下一次

9.放入核桃碎

10.用橡皮刮刀翻拌均勻後放入蔓越莓碎

11.快速拌勻

12.然後就可以分出一半做原味的了。另一半放入過篩好的可可麵粉裡

13.用手捏成團，放於保鮮膜上

14.聚攏後，整成長條狀。放冰箱冷凍2小時，至硬。（儘量寬窄一致）

15.取出切片，儘量厚薄均勻

16.擺入烤盤內，中間留出一定距離

17.放入預熱好的烤箱中層，上火175度，下火155度，烘烤20分左右

18.取出晾涼，密封儲存

烹飪技巧

黃油要軟化到位，感覺我這次黃油軟化的不太徹底。黃油無須打發；麵糰不要過度揉捏，以免麵粉產生筋性，影響餅乾口感。