1、紫薯去皮洗乾淨切成小塊。
2、入鍋蒸熟。
3、按壓成紫薯泥。
4、除黃油外所有材料放入廚師機內。啟動攪拌程式然後攪拌8分鐘。
5、加入黃油,在繼續啟動攪拌程式,攪拌8分鐘,也可以手揉。
6、能拉出膜即可。
7、然後整理成麵糰,入不鏽鋼碗裡。如果沒有廚師機的可以用手揉,時間更長一些,約10-15分鐘這樣。這樣會比較辛苦一些。吃貨辛苦一些也沒事。
8、蓋上溼布,發酵至兩倍大,如圖所示。冬天需要將碗座入溫水上面,也可以放入烤箱,烤箱最後一層放一盆開水,然後關上烤箱門,進行發酵,這樣約50分鐘就可以發酵至兩倍大了。
9、分別分成大小一樣的小麵糰,揉成圓形,蓋上溼布或者保鮮膜,放置好15-20分鐘。
10、擀開,放入紫薯泥。
11、像包包子那樣,放入鋪好蛋糕紙的烤盤中,中間記得留間隔。進烤箱,發酵至40分鐘。烤箱底部放入一碗開水,這樣發酵時間更快。
12、然後進行烘烤,烤箱上下火180度烘烤20分鐘,麵包烤制10分鐘的時候,蓋一層錫紙。每家烤箱品牌大小不一樣,所設定的溫度和時間也不一樣哦。不宜溫度太高也不宜溫度太低。
13、成品圖。