紫米小餐包怎麼做|紫米小餐包的做法

“軟糯香甜紫米小餐包~”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紫米小餐包的做法步驟

• 1、紫米飯食材，紫糯米提前泡一晚，白糖、煉乳。

• 2、泡好的紫米放入電飯煲，象蒸米米飯一樣煮熟（比平時蒸米飯多一些水，軟一點）。

• 3、蒸好後取出，放入白糖、煉乳拌勻放涼備用。

• 4、麵包食材。

• 5、麵包原材料按照先液體，後粉類，上層、鹽的順序放入麵包桶中，啟動揉麵程式，揉至麵糰光滑，加入軟化的黃油，再開啟一個程式。

• 6、麵糰能拉出薄就可以。

• 7、揉好的麵糰，放在盆中蓋保鮮膜進行基礎發酵，麵糰發酵到1.5-2倍大，手指沾麵粉戳一個洞，不回縮、不塌陷，發酵完成。

• 8、發酵好的麵糰，平均分成小份揉圓，鬆弛10分鐘。

• 9、把麵糰擀成圓形，包入紫米飯，底部收口揉圓。

• 10、依次把所有的麵糰全部包入紫米飯，放在烤箱裡進行發酵。

• 11、發酵至兩倍大即可，表面撒上芝麻。

• 12、放入預熱好的烤箱，中下層上下管180度烘烤25-30分鐘左右即可出爐。

小竅門

烘烤溫度只是參考，需要根據自己家烤箱的脾氣來調節。