早餐香酥紫薯餐包如何做簡單又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

這一道早餐香酥紫薯餐包看名字就覺得它十分的誘人了。並且呢，這一道早餐香酥紫薯餐包十分的香，而且早餐香酥紫薯餐包的紫薯顏色特別特別的漂亮，讓人一看就很有食慾了。更何況是挑食的小朋友都會喜歡上這一道早餐香酥紫薯餐包的。

主料

低筋麵粉 ：50
水 ：50
雞蛋 ：46
酵母 ：4
奶粉 ：15
糖 ：25
高筋麵粉 ：200
湯種 ：84
鹽 ：2
玉米油 ：20

輔料

黃油 ：15
椰蓉 ：15
紫薯餡 ：適量
表面刷蛋液 ：適量

具體步驟

1.麵包桶內放入所有液體、粉類、糖、鹽、酵母

2.啟動2個和麵程式40分鐘，發酵至2倍大

3.排氣後，分成12份，靜置15分鐘

4.擀開後，放入紫薯餡或者芝麻餡

5.包好後，放入小粉盤中，烤箱放碗熱水，二次發酵

6.黃油軟化，加入糖，30g低筋麵粉，椰蓉揉勻

7.用手搓成香酥粒

8.二發40分鐘左右至明顯變大

9.刷上蛋液，撒上香酥粒

10.160度烤23分鐘

烹飪技巧

湯種：15g高筋麵粉加75g水加熱至糊狀，冷藏1小時。香酥粒用不完可以冷藏儲存。