“歐包越來越受歡迎了，尤其是剛出爐的，外皮酥脆“嘎嘎”香，內心柔軟略帶溼潤。歐包大多隻用四種材料：麵粉、酵母、鹽、水。因為少了黃油、牛奶、雞蛋、糖等材料，所以更健康，這也是很多健身人士首選的碳水化合物。加了穀物粗糧之後，不但從中獲得多種微量元素，還能增加腸胃的蠕動，“大解”都不費勁。
自己在家做歐包有難度，主要就是家用小烤箱大多數最高溫度只有230度，再加上一些溫差以及不能噴射充足的蒸汽，所以想要烤出和麵包房那種的歐包太不易了。雖然經過多次實踐，但還是沒有在課上跟老師學的那麼讓人滿意。
似乎在家做歐包已經遙不可及了？
並不。我發現了這款麵包預拌粉，所有的材料都配比好了，連燕麥這些穀物都放好了，只需要按比例加入室溫涼水，充分攪拌均勻，等一、二次發酵完成後，直接入烤箱烘烤就大功告成了。
我70多歲的老媽特別喜歡吃歐包，別看裝了一口假牙，但特喜歡嚼酥脆的外殼！果不其然，我們孃兒倆對這款麵包都充滿了期待，趁著剛出爐的檔兒，我連忙抓拍了幾張照片發發朋友圈，然後，老媽和我就忙不迭地你一塊我一塊吃起來了。
微鹹，外脆，內嫩，細品，麥香，谷香，真香！”
1、Niamh尼婭芙活力燕麥麵包預拌粉和室溫涼水準備好。
2、300克燕麥預拌粉入盆中，倒入粉量60%的涼水；這個預拌粉已經添加了乾酵母、鹽，肉眼可見有燕麥粒和其它穀物顆粒，不用再額外加入了其它材料了，只需加適量水即可。
3、用筷子將粉類和水攪拌均勻，無干粉即可；麵粉中有乾酵母，想要全部的乾酵母全部融化在麵糰裡，可以多攪拌一會兒，充分釋放酵母活力。
4、面盆蒙保鮮膜，在室溫下自然發酵；現在北方夏天的室溫約在28-30度，無需用發酵箱或者烤箱發酵。
5、麵糰是原來的2倍大小，能清晰可見面團的網路組織以及遍佈在其中的多種穀物；手指蘸麵粉在麵糰頂部戳個洞，不塌陷並有微微回縮，發酵成功。
6、發酵籃中均勻地撒適量高筋麵粉，防止麵糰粘在上面。
7、將發酵好的麵糰放在案板上輕輕拍打排氣，揉幾下整形，將光滑面朝下放在發酵籃裡；蒙保鮮膜在溫暖室溫下二次發酵。
8、麵糰是原來的2倍大小；此時可將烤箱預熱210度。
9、把不粘烤盤扣在發酵籃上，再一倒扣，麵包生坯就穩穩地落在了烤盤上；上面有自然的花紋，直接烤就可以。
10、也可以用割包刀在上面割出花紋，動作要輕快，刀口要深一些，利索。
11、將麵包生坯送入預熱好烤箱中下層，上火180度，下火210度，25分鐘，出爐後放晾架上晾涼後入袋儲存。麵包溫熱的時候吃，外皮酥脆，內部柔軟溼潤；涼後表皮就不脆了，吃起來有點“皮”，想恢復脆感，可入烤箱180度重新加熱5分鐘左右。
12、燕麥麵包，外脆內軟，營養又健康！
1.食譜中所用的麵粉是“新良”從比利時引進的Niamh尼婭芙活力燕麥麵包預拌粉，按一定比例添加了乾酵母、鹽和多種穀物，使用簡單，只需加入麵粉量60%的室溫涼水，充分攪拌均勻即可；想要麵粉中的乾酵母更好的發揮作用，可以多攪拌一會，以使乾酵母完全融於麵糰中；
2.麵包造型多樣，可大可小，可長可圓，用不用模具都可以，割不割花刀也隨意；烘烤的溫度和時間根據烤箱的實際情況、麵糰大小、所用模具的材質來調整。
千里飄香谷
