“夏天來了,來份抹茶味的芝士蛋糕,給炎夏帶去一絲絲清新的感受吧!”
1、先做布朗尼蛋糕:低筋麵粉、泡打粉和鹽混合均勻備用。
2、黃油放在小盆裡隔熱水融化,在加入可可粉,攪拌到順滑。
3、接著放入60克白砂糖攪拌均勻,然後再放入兩個雞蛋,繼續攪打均勻至順滑。
4、篩入混合好的低粉,翻拌均勻,成無顆粒的流動麵糊。
5、倒入8寸蛋糕模中,輕輕震幾下,震出氣泡,放入上下火170℃預熱好的烤箱中層,烤20~25分鐘定型。
6、接著準備做抹茶芝士蛋糕:將細白糖加入奶油乳酪中,藉助刮刀將奶油乳酪壓均勻(沒有明顯大結塊),再用打蛋器將奶油乳酪攪打至順滑細膩。
7、加入酸奶攪拌均勻。
8、分兩次加入雞蛋,第一個攪拌均勻後再加入第二個。
9、將抹茶粉倒入淡奶油中,攪拌均勻後再打至五六成發,半流動狀態,然後與乳酪糊拌勻,抹茶芝士蛋糕糊就做好了。
10、這時取出烤制好的布朗尼蛋糕,不必放涼,直接將抹茶芝士蛋糕糊倒入模具中,並用力震幾下,震出氣泡,放入烤箱中層,上下火160℃烤制45分鐘即可。
11、成品放冰箱冷藏幾小時後即可享用。