1、準備好材料過秤，酵母粉加入牛奶中。
2、用手動打蛋器將酵母粉拌勻。
3、把細砂糖及雞蛋液倒入牛奶中拌勻。
4、先篩入一半的麵粉，用刮刀拌勻。
5、篩入剩下的一半面粉。
6、用刮刀拌勻成麵糰，然後提至案板上開山揉麵團。
7、麵糰揉至能拉出粗糙的膜加入黃油。
8、用手按壓麵糰，直至黃油被面團完全吸收。
9、將麵糰移至案板上繼續揉麵，揉至麵糰能拉出透明的薄膜。
10、葡萄乾瀝乾水分加入麵糰中搓均勻。
11、將麵糰放入塗油的不鏽鋼盤中，用保鮮膜包好。
12、一次發酵。將麵糰放入烤箱中，烤箱底部放一盆熱水，然後關上烤箱們進行發酵，水涼後再換一盆熱水發酵至原來的2倍大小。
13、一次發酵好的麵糰，手指沾粉戳扣不會回彈。
14、麵糰分割等量3小塊，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。然後將小塊麵糰用擀麵棍擀成麵皮。
15、將擀好的麵皮捲起來成長條。
16、其他的2塊小面也是一樣，將3條麵糰一頭捏緊，開始編辮子。
17、編好的辮子圍成花環狀，將口收好放在墊有油紙的烤盤中。
18、蓋上保鮮膜放進烤箱進行2次發酵。發酵方法跟一次發酵一樣，發酵至2倍大小。
19、在花環面團上刷蛋液，將杏仁片撒在表面。
20、烤箱150度預熱10分鐘，以上下火150度中層烤25分鐘。
21、烤完出爐，一股香味飄來！
千里飄香谷
