蠶豆燒豬尾怎麼做|蠶豆燒豬尾的做法

“爸爸你健康就是兒女們的驕傲，就是兒女們的幸福，您已經上了年紀，還是少喝點酒吧，雖然酒是好東西，可也不能過量。雖然媽媽走了，但您還有兒女，還有你疼愛的孫子，只要你能快樂，就是兒女們的幸福和福氣，父親節到了，女兒想說：“爸爸，你身體健康就是兒女們最大的幸福和快樂。這蠶豆燒豬尾是您最愛吃的，也是女兒給父親您做的下酒菜，希望你開心的過個父親節。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高階 （難度）

蠶豆燒豬尾的做法步驟

• 1、材料：新鮮蠶豆豬尾醬油白糖蔥姜乾紅辣椒料酒八角香葉胡椒粒花椒粒雞精鹽植物油

• 2、做法：1蠶豆剝掉外殼，蔥姜切段和片

• 3、豬尾洗淨切大小一樣的段

• 4、鍋裡燒開水，倒入豬尾，焯兩分鐘左右撈起

• 5、鍋裡油熱5成加白糖

• 6、小火炒到白糖變咖啡色，起泡，加豬尾，炒到豬尾完全金黃色，加料酒，幹辣椒蔥姜八角花椒粒胡椒粒香葉醬油繼續翻炒出香味

• 7、加清水，蓋過豬尾

• 8、大火燒開，加蓋轉小火，燒40分鐘

• 9、加蠶豆鹽，加蓋再燒10分鐘

• 10、加雞精，嘗味出鍋。

小竅門

豬尾一定得過水，鹽不能放的太早，不吃辣椒的可以不放，蠶豆一定的燒到熟爛才好吃。豬尾有好多豬的絨毛，一定得過完水拔掉，這樣好拔些。

豬尾含有較多的蛋白質，主要成分是膠原蛋白質，是面板組織不可或缺的營養成分，可以改善痘瘡所遺留下的疤痕。

豬尾可以治流鼻血，這方法真的很好用，是民間土方法，就是用豬尾清燉或紅燒，連續吃一禮拜，每天就吃幾塊，我就用過，居然好了。