“在基礎發糕上,我加入了紅糖和紅棗,它們倆算絕配了!散發著獨特的大棗香氣,聞起來就特別讓人陶醉。不用揉麵,把麵粉、水、酵母混合,發酵2倍大後,然後蒸一蒸就出鍋了!甜香誘人,糯而不粘,鬆軟可口,每咬一口都絕對是大大大的滿足。蒸出來的發糕,又不用擔心會上火,熊孩子偶爾貪嘴多吃兩款也沒問題。媽媽們快來試試吧!”
1、紅糖倒入大碗中,加入80克溫水,用勺子攪拌一下化開,晾涼一會兒。
2、碗裡倒入麵粉,加入酵母。
3、倒入紅糖水,(媽媽們不用再加糖了,已經很甜了)。
4、用筷子攪拌均勻,直至成為粘稠不易滑落的狀態。
5、容器底部鋪上油紙。從上到下刷層油。
6、倒入麵糊,蓋上保鮮膜,放至溫暖處發酵至2倍大。
7、大棗丁擺在發酵好的麵糊上。
8、上鍋,大火蒸25分鐘,然後再燜3-5分鐘取出,中間不要開啟蓋子哈,馬上開蓋,溫度驟然降低,會破壞發糕的造型,等3-5分鐘再開蓋。
9、成品。