“今天和大家分享一道非常好吃的紫薯發糕，按照這個配方比例蒸出來的發糕顏色特別漂亮，粉紫色看著就惹人喜歡。鬆鬆軟軟微微有些甜味，好吃又容易消化，當做早餐吃非常不錯。”
1、紫薯去皮後切成薄片，放入鍋中隔水蒸熟。能用筷子輕鬆穿透即可。
2、將蒸好的紫薯取出來，趁熱搗成泥。放入白砂糖和酵母翻拌均勻。
3、接著再放入麵粉拌勻。
4、拌成這種糊狀，具有一定的流動性。
5、蓋上蓋子，放在溫暖的地方進行，第1次發酵，第1次發酵至原來麵糊體積的兩倍大。
6、再次將麵糊充分的翻拌均勻，將裡面的空氣徹底排乾淨。
7、6寸蛋糕模具中，底部和四周刷上薄薄一層植物油，然後將麵糊倒入模具中，將頂部抹平，裝飾好紅棗和南瓜子。
8、蓋上蓋子進行第2次發酵，麵糊發酵至模具的8分滿。
9、將發好的麵糊模具放入臻米電火鍋中，隔水蒸30分鐘。
10、蒸好後的顏色特別驚豔。
11、不塌陷也不粘牙，鬆軟可口，帶有淡淡的甜味兒，特別好吃。
千里飄香谷
