“雞蛋糕,加紅糖是清香。我們都不知道做什麼呢。”
1、1.蛋白蛋黃分離,紅糖粉分三次加入蛋清打發至筷子立不倒倒扣不動就行了。
2、2.蛋黃加紅糖粉,牛奶兩杯,麵粉一杯半,玉米油一勺攪拌均勻成無顆粒細膩狀態。麵粉可以過篩下再加入更細膩像炒菜那樣上下翻拌均勻。
3、3.麵糊攪拌均勻之後,打發的蛋清先放1/3到麵糊攪拌均勻,然後直接倒入剩下的蛋清內再次攪拌均勻。這個攪拌要同一個方向,Z字形翻拌。
4、4.電飯鍋洗乾淨,擦乾預熱之後刷油熱。然後倒入拌好的蛋糊,震出氣泡,然後在表面撒上一些堅果粒,我是放了紅棗仁。也可以在倒麵糊的時候一層層放,這樣中間都會有夾心。最後按煮飯建還是蛋糕蒸煮按鍵。到時間跳閘了半小時後可開鍋。
5、5.撒上紅棗之後就是這樣的啦。
6、6.出鍋後就是這樣子的啦。
7、7.大功告成,這雞蛋糕🍰看起來怎麼樣。
需要注意打麵糊不能轉圈攪拌,要上下翻拌還有Z字形可以。蛋清裡面加兩滴白醋,或者檸檬汁去腥的。