養生紅糖發糕怎麼做|養生紅糖發糕的做法

“秋冬進補不二之選養生紅糖發糕，紅糖要比較白糖更健康，蒸就可以做出好吃QQ的口感。要不要試試。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

養生紅糖發糕的做法步驟

• 1、蒸好的紅糖發糕。

• 2、準備好食材，麵粉350g、紅糖66g、赤砂糖60g、酵母4g、溫水230ml。

• 3、紅糖、赤砂糖混合入容器內，加溫水150ml，攪拌均勻至糖融化。

• 4、溫水80ml加入酵母，攪拌至酵母融化。

• 5、酵母也加入紅糖液內攪拌均勻。

• 6、麵粉過篩，加入攪拌好的紅糖酵母液，攪拌成均勻的麵糰。

• 7、將和好的麵糰放入不粘模具內

• 8、在溫暖處發酵40分鐘左右，發酵至1～2倍大即可。

• 9、將發酵好的麵糰表面放入紅棗，壓入麵糰內。

• 10、鍋上汽後蒸32分鐘。我用蒸烤箱也是蒸32分鐘。

• 11、香香的蒸紅糖發糕就做好啦。立即脫模，冷卻後切塊即可食用。

小竅門

1、食材內紅糖赤砂糖可都用紅糖來製作。

2、食材內麵粉可用家裡普通麵粉製作。

3、發酵麵糰的溫度建議38度以下，溼度65%。可在蒸鍋裡進行發酵，下面放著溫水把發糕放進去蓋上蓋子發酵就可以了。