1、首先準備派皮：低筋麵粉150克，黃油60克，細砂糖15克，水48克
2、黃油軟化以後，倒入低筋麵粉和細砂糖，用手把黃油和麵粉不斷揉搓，直到搓勻。
3、在搓勻的麵粉里加入48克水揉成麵糰。不要揉太久，成為稍光滑的麵糰即可。把麵糰放進冰箱冷藏鬆弛15分鐘以上，最好冷藏1個小時-4個小時。
4、派餡：蘋果300克（去皮切成丁），檸檬汁1小勺，細砂糖60克，鹽1/4小勺，肉桂粉1/4小勺，黃油10克，水20克，玉米澱粉10克表面刷液：全蛋液適量
5、鍋燒熱後放入黃油，使黃油溶化。火不能太大，否則黃油會被燒焦。
6、倒入切好的蘋果丁翻炒
7、稍稍翻炒後倒入細砂糖，繼續翻炒
8、加入細砂糖後，水果丁會漸漸滲出大量水分。就著這些水，用小火慢慢的熬煮水果，直到蘋果丁變得較軟。
9、蘋果丁煮軟以後，把玉米澱粉和水調勻倒入鍋中，翻炒至餡料變得濃稠
10、關火，並倒入檸檬汁、鹽、肉桂粉等調料混合均勻，派餡就做好了。做好的派餡冷卻後再使用。
11、案板上將鬆弛好的派皮分成兩份，兩份的重量比為2:1。把大的那一份派皮放在案板上，用擀麵杖擀成薄片。
12、把擀好的派皮鋪在派盤上，用手輕壓派皮，使派皮緊貼在派盤上。
13、將多餘的派皮切斷，用叉子在底部的派皮上均勻的叉上一些小孔。
14、把預留出的較小的一份派皮也擀成薄片，用到切成小長條。
15、在派盤裡填入派餡。
16、切出的小長條在派盤表面編制出交叉的網格，用手指按壓網格與派盤的交界處，使編織網格後多餘的派皮掉落，並使網格與底部的派皮粘合起來。
17、在網格表面刷上一層全蛋液
18、將派盤放進預熱好的烤箱，先以200度烤15分鐘，再將溫度降至175度烤20-25分鐘，烤到表面微金黃色即可出爐。
19、派在剛出爐的時候最為可口，派皮酥鬆，派餡甜軟。
1、派在剛出爐的時候最為可口，派皮酥鬆，派餡甜軟。放置較長時間後，派皮會吸收餡料的水分變軟，口感就不夠好了。此時把派放進烤箱重新加熱幾分鐘，可以讓派皮恢復酥鬆的口感。
2、派餡兒大家可以根據個人喜好更換
千里飄香谷
