“這款蘋果派在甜度上適中,作為下午茶搭配是非常好的選擇。操作非常簡單,只要注意塔皮部分厚度掌握。”
1、麵粉,糖,鹽,黃油(軟化切丁)混合均勻。用手搓成麵包屑狀。
2、均勻倒入蛋液。用手揉搓成麵糰。保鮮膜包入至冰箱冷藏1小時左右。
3、蘋果切丁入鍋煮至粘稠(如果喜歡口味偏甜可以放入一些白糖)。
4、擀皮前底板撒些麵粉,派皮比較溼,很容易粘底。這裡要稍加註意。我做的是7寸的,派皮擀至大出模具4cm左右.
5、放入模具,周圍壓制貼合。派皮多出部分用擀麵杖滾一下。底部戳些氣孔。
6、煮好的蘋果丁倒入派盤中,另外一隻蘋果切片,碼放整齊。入烤箱190度40分鐘左右。
蘋果氧化很快,切片後可以先放入鹽水浸泡。派皮的話初學者可以用保鮮膜包住擀,這樣不容易破損。