準備時間:
無 烹飪時間:
60分鐘主料
排骨 :
適量 輔料
幹香菇 :
適量 上海青 :
適量蔥 :
適量 姜 :
適量蒜 :
適量乾紅椒 :
少量 花生油 :
適量料酒 :
少量老抽 :
少量 紅糖 :
適量鹽 :
適量蠔油 :
適量 具體步驟
1. 幹香菇提前一晚洗淨,用清水泡發。
2. 排骨洗淨;上海青洗淨掰開;蔥薑蒜切段。
3. 熱鍋熱油,蔥薑蒜和乾紅椒下鍋爆香後,倒入排骨翻炒。
4. 排骨略微變色後加入料酒、鹽、老抽炒香,將香菇連泡香菇的水一起倒入鍋內。(使水沒過排骨即可)
5. 加入蠔油、紅糖,大火使湯燒開後轉小火,蓋上鍋蓋燜40分鐘—1小時。
6. 倒入上海青,翻炒勻後蓋上鍋蓋燜一兩分鐘即可出鍋。