“過生日啦，給自己做個蛋糕，第一次做，材料也有限，雖然不是很完美但是吃起來還是不錯滴，滿意！哈哈😄開心就好！”
1、準備好所有材料。
2、蛋白和蛋黃分離在兩個無油無水的容器裡。
3、蛋黃里加入糖，玉米油攪勻均勻。
4、倒入牛奶繼續攪拌均勻。
5、篩入混合均勻的低筋粉和澱粉。
6、劃“Z”字攪拌均勻。
7、蛋白加入幾滴白醋，30克糖分三次加入，開始打發。如圖大泡泡時第一次加入。
8、繼續打發至細泡時第二次加入。
9、打至綿密時第三次加入。
10、蛋白繼續打至提起攪拌頭成短直小尖角即可，盆子倒拿不掉下來。這時開烤箱預熱。
11、將三分之一蛋白倒入蛋黃液中翻拌均勻。
12、再倒回剩餘蛋白中翻拌均勻。
13、將拌勻的糊倒入模具中。
14、輕輕震幾下，把小氣泡震出來。
15、放入烤箱下層，上下140度烤30分鐘。
16、溫度調至155度再烤30分鐘。
17、時間到立即取出來，從40釐米處往下輕摔幾次。
18、然後倒扣，放涼。
19、脫模取出來，很成功。
20、用麵包刀切開。
21、淡奶油倒入底部小的深容器開始打發。（容器無油無水，淡奶油，容器，攪拌頭提前都放入冰箱冷藏，低溫更好打發）
22、高速打成酸奶狀，轉中速出現紋路，然後中低速打，要打至紋路清晰，提起打蛋頭有直立小尖角。
23、鋪一層奶油，撒上水果粒。
24、在蓋一層蛋糕，奶油放入裱花袋，擠出紋路。還是打的不夠硬，紋路不清晰啊。
25、擺入水果造型。
26、第一次做蛋糕，基本成功，很開心🥳！
千里飄香谷
